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盐水卤水赋予熏鲑鱼独特的咸味。抵消这种咸味以获得更温和的味道。
在烟熏之前，鲑鱼被糖和盐水覆盖。这种盐水吸走多余的水分，使吸烟更快、更有效。烟熏后咸味仍然存在，对于某些人来说，这太多了。有一些补救措施可以抵消厨房橱柜中过咸的烟熏三文鱼的味道。这些技术不会去除三文鱼中的所有盐分，但会降低三文鱼的咸味。
步骤1
将熏鲑鱼切成薄片。较薄的切片不会像较大的切片那样咸。
第2步
将鲑鱼单层放入碗中，并用水覆盖。
步骤 3
将三文鱼浸泡 2 小时至冰箱中过夜。
步骤4
把鲑鱼的水沥干。
步骤 5
用牛奶盖住三文鱼，再浸泡 30 分钟，如果味道仍然太咸。
步骤 6
倒掉牛奶，盛上三文鱼。
步骤 7
准备一道以奶油或奶酪为主的三文鱼菜肴，例如奶油奶酪蘸酱或奶油浓汤，以进一步抵消三文鱼的咸味，并在食谱中省略添加的盐分。
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